Set yogurt incorporated with insoluble dietary fiber maintains non-sedimentation: combined alkaline hydrogen peroxide modification and high-pressure homogenization process

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标题	Set yogurt incorporated with insoluble dietary fiber maintains non-sedimentation: combined alkaline hydrogen peroxide modification and high-pressure homogenization process 掺入不溶性膳食纤维的凝固酸奶保持不沉淀：碱性过氧化氢改性和高压均质联合工艺相关领域过氧化氢均质化（气候）食品科学化学膳食纤维碱性蛋白酶生物化学酶生物生态学生物多样性蛋白酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116617
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116617 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zhiqiang Song; Hao‐Fu Dai; Li-Ying Bo; Chunli Song; Xiaolan Liu; et al 出版日期：2024-08-01
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