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Influence of number of puffing times on physicochemical, color, texture, and microstructure of explosion puffing dried apple chips
膨化次数对膨化苹果干片理化、色泽、质构及显微结构的影响
相关领域
化学
食品科学
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抗坏血酸
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期刊:Drying Technology 作者:Jianyong Yi; Linyan Zhou; Jinfeng Bi; Ping Wang; Xuan Li; et al 出版日期:2015-07-30 |
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