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Comparison of quality characteristics of six reconstituted whole wheat flour with different modified bran
六种不同改性麸皮的全麦面粉品质特性比较
相关领域
食品科学
面筋
麸皮
化学
流变学
发酵
粘度
过热蒸汽
原材料
有机化学
材料科学
过热
复合材料
凝聚态物理
物理
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其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Yuanning Wu; Guodong Ye; Xiaoning Li; Liping Wang; Yanxiang Liu; et al 出版日期:2022-01-01 |
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