Physicochemical properties and gelling behaviour of Bambara groundnut protein isolates and protein-enriched fractions

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标题	Physicochemical properties and gelling behaviour of Bambara groundnut protein isolates and protein-enriched fractions Bambara花生分离蛋白和富蛋白组分的理化性质和胶凝特性相关领域维西林分馏化学背景（考古学）色谱法贮藏蛋白食品科学生物化学生物基因古生物学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109773
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109773 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Claudine F. Diedericks; Carol Shek; Victoria A. Jideani; Paul Venema; Erik van der Linden 出版日期：2020-12-01
求助人	anny2022 在 2024-04-01 08:42:00 发布自贵州，悬赏 10 积分
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