Bromelain Hydrolysis Modified the Functionality, Antioxidant, and Anti-Inflammatory Properties of Hempseed (Cannabis sativa L.) Protein Isolated at pH 12

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标题	Bromelain Hydrolysis Modified the Functionality, Antioxidant, and Anti-Inflammatory Properties of Hempseed (Cannabis sativa L.) Protein Isolated at pH 12 菠萝蛋白酶水解改变了pH 12下分离的大麻籽蛋白的功能性、抗氧化和抗炎特性相关领域化学 DPPH 抗氧化剂食品科学水解生物化学激进的
网址	https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.3c00033
DOI	10.1021/acsfoodscitech.3c00033 doi
其它	期刊：ACS food science & technology 作者：Joshua S. Saad; Vermont P. Dia 出版日期：2023-05-03
求助人	nianshu 在 2024-05-01 14:03:28 发布自韩国，悬赏 10 积分
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