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Emulsifying Properties of Soy Protein Nanoparticles: Influence of the Protein Concentration and/or Emulsification Process
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网址
https://doi.org/10.1021/jf405348k
DOI
10.1021/jf405348k doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Fu Liu; Chuan‐He Tang
出版日期：2014-03-06
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