Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-frying

已完结

文献求助详情

标题	Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-frying
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2019.04.026 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Salvatore Multari; Alexis Marsol-Vall; Paulina Heponiemi; Jukka-Pekka Suomela; Baoru Yang 出版日期：2019-04-12
求助人	鳗鱼衣在 2026-04-14 20:11:34 发布自江苏，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: NexusExplorer的应助被青禾纪时采纳，获得10

17秒前; NexusExplorer上传了应助文件

26秒前; 青禾纪时发布了新的文献求助10

31秒前; 李健的粉丝团团长的应助被科研通管家采纳，获得10

56秒前; 9527的应助被科研通管家采纳，获得10

56秒前; 9527的应助被科研通管家采纳，获得10

56秒前; 夏虫语冰完成签到，获得积分10

56秒前; 脑洞疼的应助被夏虫语冰采纳，获得10

1分钟前; 我是老大上传了应助文件

1分钟前; 罗乐天发布了新的文献求助10

1分钟前; 夏鹿发布了新的文献求助10

1分钟前; li完成签到，获得积分10

2分钟前; 可爱的函函的应助被Scout采纳，获得10

3分钟前; 雪山飞龙完成签到，获得积分10

3分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

3分钟前; Scout完成签到，获得积分10

4分钟前; 可爱的函函上传了应助文件

4分钟前; Scout发布了新的文献求助10

4分钟前; 清脆世界完成签到，获得积分10

5分钟前; 科研通AI2S的应助被勇往直前采纳，获得10

6分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

6分钟前; 9527的应助被科研通管家采纳，获得10

6分钟前; 9527的应助被科研通管家采纳，获得10

6分钟前; 勇往直前发布了新的文献求助10

6分钟前; 酷波er的应助被科研通管家采纳，获得10

8分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

8分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

10分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

10分钟前; Demi_Ming完成签到，获得积分10

11分钟前; oleskarabach发布了新的文献求助10

11分钟前; FeelingUnreal完成签到，获得积分10

12分钟前; GHOSTagw完成签到，获得积分10

12分钟前; oleskarabach完成签到，获得积分20

14分钟前; 脑洞疼上传了应助文件

14分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

14分钟前; 夏虫语冰发布了新的文献求助10

14分钟前; 慕青的应助被科研通管家采纳，获得10

14分钟前; 李爱国的应助被科研通管家采纳，获得10

14分钟前; CodeCraft的应助被科研通管家采纳，获得10

14分钟前; 雪山飞龙关闭了雪山飞龙的文献求助

16分钟前