Key components, formation pathways, affecting factors, and emerging analytical strategies for edible mushrooms aroma: A review

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标题	Key components, formation pathways, affecting factors, and emerging analytical strategies for edible mushrooms aroma: A review 食用菌香气的主要成分、形成途径、影响因素及新的分析策略相关领域芳香蘑菇食用菌代谢组学食品科学采前生物生物技术化学植物采后生物信息学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137993
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137993 doi
求助人	liuxiaojie 在 2024-03-28 17:21:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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