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作者
Mingxi Liu,
Shuhan Dai,
Lijun Yin,
Zhijie Huang,
Xin Jia
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2023-11-16
卷期号：104 (4): 2477-2483
被引量：14
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.13133
摘要
The present shows the potential for deamidation of the WG products used in novel hypoallergenic food development. © 2023 Society of Chemical Industry.
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