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Physicochemical and in vitro digestive characteristics of water-soluble chickpea polysaccharides extracted using ultrasound and freeze-thaw methods
多糖
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作者
Hanluo Li,
Yiming Wen,
M Ni,
Aijia Zheng,
Peihao Gao,
Seockmo Ku,
Xiangwei Zhu,
Sini Kang
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2025-05-01
卷期号：28: 102560-102560
被引量：2
链接
doi.org
nih.gov
doaj.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.102560
摘要
). These findings highlight the potential of CWP as a functional food ingredient with gut health benefits.
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