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Interaction effects of fumaric acid, pH and ethanol on the growth of lactic and acetic acid bacteria in planktonic and biofilm states

醋酸乳酸富马酸细菌生物膜乙醇化学食品科学微生物学醋酸菌生物化学生物遗传学

作者

Violeta García-Viñola,Jokin Ezenarro,Cristina Reguant,Nicolás Rozès,Manuel Malfeito‐Ferreira

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 104808-104808

标识

DOI：10.1016/j.fm.2025.104808

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