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Transcriptomics to evaluate the influence mechanisms of ethanol on the ester production of Wickerhamomyces anomalus with the induction of lactic acid
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作者
Wenqin Cai,
Yin Wan,
Yanru Chen,
Haowei Fan,
M. Li,
Sheng‐Wen Wu,
Pei Lin,
Tingting Zeng,
Huibo Luo,
Dan Huang,
Guiming Fu
出处
期刊：
Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2024-04-28
卷期号：122: 104556-104556
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fm.2024.104556
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