Effect of adding insoluble solids from surimi wash water on the functional and mechanical properties of pacific whiting grade A surimi

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作者
José A. Ramı́rez,Gonzalo Velázquez,G. López-Echevarría,J. Antonio Torres
出处
期刊:Bioresource Technology [Elsevier BV]
卷期号:98 (11): 2148-2153 被引量:26
标识
DOI:10.1016/j.biortech.2006.08.024
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