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The Production, Benefits, and Applications of Monoacylglycerols and Diacylglycerols of Nutritional Interest

原材料甘油酯甘油化学二十碳五烯酸鱼油六烯酸食品科学脂肪酶有机化学鱼酶脂肪酸生物多不饱和脂肪酸渔业

作者

Maria Manuela Camino Feltes,Débora de Olíveira,Jane Mara Block,Jorge Luiz Ninow

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2012-04-10 卷期号：6 (1): 17-35 被引量：124

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DOI：10.1007/s11947-012-0836-3

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