乳状液
化学
还原(数学)
钠
食品科学
酪蛋白酸钠
生物化学
有机化学
数学
几何学
作者
Natalie Chiu,Louise Hewson,Ian D. Fisk,Bettina Wolf
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2015-01-01
卷期号:6 (5): 1428-1434
被引量:20
摘要
In this research a microstructure approach to reduce sodium levels in emulsion based foods is presented.
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