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Gliadins from wheat grain: an overview, from primary structure to nanostructures of aggregates

化学 醇溶蛋白 水溶液 结晶学 化学工程 面筋 有机化学 生物化学 工程类
作者
Reiko Urade,Nobuhiro Sato,Masaaki Sugiyama
出处
期刊：Biophysical Reviews [Springer International Publishing]
日期：2017-12-04 卷期号：10 (2): 435-443 被引量：95
链接
europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12551-017-0367-2
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