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Effect of trisodium citrate on swelling property and structure of cationic starch thin film

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作者

Shing‐Yun Chang,Hsi‐Mei Lai

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2015-12-24 卷期号：56: 254-265 被引量：13

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.12.029

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