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Isolation and functional characterization of exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum S123 isolated from traditional Chinese cheese

植物乳杆菌 食品科学 功能性食品 化学 生物高聚物 DPPH 乳酸菌 细菌 抗菌活性 絮凝作用 乳酸 生物 生物化学 抗氧化剂 有机化学 发酵 聚合物 遗传学
作者
Muhammad Hamzah Saleem,Samiullah Malik,Hafiza Mahreen Mehwish,Muhammad Waqas Ali,Nazim Hussain,Mohsin Khurshid,Muhammad Shahid Riaz Rajoka,Yougen Chen
出处
期刊：Archives of Microbiology [Springer Science+Business Media]
日期：2021-03-31 卷期号：203 (6): 3061-3070 被引量：28
标识
DOI：10.1007/s00203-021-02291-w
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