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Development, characterization, and biological activity of composite films: Eugenol-zein nanoparticles in pea starch/soy protein isolate films

大豆蛋白 豌豆蛋白 淀粉 表征（材料科学） 纳米颗粒 复合数 丁香酚 化学 化学工程 材料科学 食品科学 纳米技术 复合材料 有机化学 工程类
作者
Hao Cheng,David Julian McClements,Hao Xu,Zipei Zhang,Ruojie Zhang,Jianwei Zhao,Hui Zhou,Wu Wang,Zhengyu Jin,Long Chen
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-01 卷期号：: 139342-139342 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.139342
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