Quantitative and qualitative composition of proanthocyanidins and other polyphenols in commercial red wines and their contribution to sensorially evaluated tannicity

原花青素 多酚 食品科学 化学 作文(语言) 有机化学 艺术 文学类 抗氧化剂
作者
Juuso Erik Laitila,Juha‐Pekka Salminen
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:177: 113867-113867
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.113867

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