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Identification of core microorganisms and source tracking of microbial communities in traditional Kazakh cheese during spontaneous fermentation

哈萨克语微生物鉴定（生物学）食品科学发酵芯（光纤）化学生物生化工程细菌植物遗传学计算机科学工程类电信哲学语言学

作者

Chunyan Li,Fangfang Wang,Jianming Niu,Qingquan Fu,Xinwei Wang,Qingling Wang,Bin Wang,Xuewei Shi

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：: 107259-107259

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.107259

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