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Effect of exogenous organic acids on chemical compositions and sensory attributes of fortified sweet wines from dehydrated grapes

化学 食品科学 芳香 糖 可滴定酸 有机酸 品味 柠檬酸 酒石酸 甜蜜 装瓶线 儿茶素 葡萄酒 有机化学 多酚 抗氧化剂
作者
Yangyang Bai,Qiaomin Chen,Xinyang Liu,Wenxiu Yue,Xiaolu Tian,Fuliang Han
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-02-12 卷期号：445: 138745-138745 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138745
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