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Optimization of processing conditions to enhance antioxidant and carotenoid contents of carrot juice

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作者
Wafa Dallagi,Safa Rguez,Majdi Hammami,Iness Bettaieb,Soumaya Bourgou,Ibtissem Hamrouni Sellami
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2023-05-29 卷期号：17 (5): 4384-4393 被引量：5
标识
DOI：10.1007/s11694-023-01950-4
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