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Identification of novel antifreeze peptides from yak skin gelatin ultrasound-assisted enzymatic hydrolysate
明胶
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食品科学
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水解
作者
Xiaotong Ma,
Wang Wen-xing,
Hongmei Shi,
Xiangying Kong,
Li Zhang
出处
期刊：
Ultrasonics Sonochemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-10-17
卷期号：111: 107102-107102
链接
doi.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ultsonch.2024.107102
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