Effect of Chlorella pyrenoidosa and Spirulina platensis powder on the physicochemical, structural, and rheological properties of rice starch: A comparative study

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作者

Xiwu Jia,Luo Xiao-hua,Weiping Jin,Wangyang Shen,Yongning Wu,Xin Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-02 卷期号：463: 141113-141113

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141113

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