The effects of chitosan oligosaccharides on the structure and shelf-life of whole-millet cakes

壳聚糖 保质期 食品科学 化学 有机化学
作者
Yiqing Zhu,Luman Sang,Sameh Sharafeldin,Liangxing Zhao,Rui Chen,Chao Wang,Yong Xue,Qun Shen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:466: 142267-142267 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142267

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