On the applicability of Flory–Huggins theory to ternary starch–water–solute systems

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作者
Edwin Habeych,Xiao-Jing Guo,Jeroen Van Soest,Atze Jan van der Goot,Remko Boom
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:77 (4): 703-712 被引量:26
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2009.02.012
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