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Metabolism and release of characteristic components and profiles of enzymatic activities during fermentation of Massa Medicata Fermentata
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作者
Luyu Shan,
Jingjing Yang,
Yaling Shi,
Yalin Ye,
Min Zhang,
Ying Cui,
Huijuan Yu,
Yuefei Wang,
Xin Chai
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-09-01
卷期号：: 116793-116793
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116793
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