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Effect of preheat treatment of milk proteins on their interactions with cyanidin-3-O-glucoside

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作者

Wenjia He,Haibo Mu,Zhenmin Liu,Mei Lü,Feng Hang,Jie Chen,Maomao Zeng,Fang Qin,Zhiyong He

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2018-02-26 卷期号：107: 394-405 被引量：103

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2018.02.064

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