Black rice (Oryza sativa L.): A review of its historical aspects, chemical composition, nutritional and functional properties, and applications and processing technologies

黑米 植酸 健康福利 食品科学 水稻 功能性食品 生物技术 生物 化学 生物化学 传统医学 医学 原材料 生态学 基因
作者
Vivian Cristina Ito,Luíz Gustavo Lacerda
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:301: 125304-125304 被引量:160
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125304
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