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High hydrostatic pressure effects on immunoreactivity and nutritional quality of soybean products

静水压力食品科学抗原性低过敏性化学发芽氨基酸必需氨基酸生物化学生物植物过敏物理遗传学抗原过敏原免疫学热力学

作者

Elena Peñas,Rosario Gómez,Juana Frı́as,M. L. Baeza,Concepción Vidal-Valverde

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2010-09-13 卷期号：125 (2): 423-429 被引量：97

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2010.09.023

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