Effects of oxidative modification by malondialdehyde on the in vitro digestion properties of rice bran protein

麸皮化学消化（炼金术）丙二醛食品科学大米蛋白生物化学抗氧化剂胃蛋白酶氧化磷酸化胰蛋白酶酶色谱法有机化学原材料

作者

Fang Li,Xiaojuan Wu,Wei Wu

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2020-12-28 卷期号：97: 103158-103158 被引量：62

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2020.103158

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