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Chemical compositions, sensory and antioxidative properties of salted shrimp paste (Ka-pi) in Thailand.

小虾 食品科学 化学 感觉系统 化学成分 渔业 生物 有机化学 神经科学
作者
Jaksuma Pongsetkul,Soottawat Benjakul,P. Sampavapol,Kazufumi Osako,Nandhsha Faithong
出处
期刊：international food research journal [University of Putra Malaysia]
日期：2015-01-01 卷期号：22 (4): 1454-1465 被引量：1
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