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Sensory and Omics approaches reveal the impact of heat treatment before fermentation on kiwi wine
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作者
Qiuyu Lan,
Zhibo Yang,
Lin Lü,
Chuan Song,
Junni Tang,
Yuan Liu,
Zonghua Ao,
Suyi Zhang,
Xin Du,
Chenglin Zhu,
Luca Laghi
出处
期刊：
npj science of food
[Nature Portfolio]
日期：2025-05-28
卷期号：9 (1)
链接
doi.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1038/s41538-025-00438-3
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