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Impact of Lactiplantibacillus plantarum and Casein Fortification on Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides in Yogurt: Identification and in silico analysis
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抑制性突触后电位
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酪蛋白酸钠
生物
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血压
作者
Jiaxu Wang,
Zhimin Wang,
Mixia Zhang,
Jiaxin Li,
Cuisong Zhao,
Chunli Ma,
Dexing Ma
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
卷期号：15 (7): 3824-3837
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo04534j
摘要
Lactiplantibacillus plantarum M11 in conjunction with sodium caseinate promoted the release of ACE inhibitory peptides in yogurt.
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