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Heat stability of indigenous milk plasmin and proteases from Pseudomonas: A challenge in the production of ultra-high temperature milk products
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作者
Marina Stoeckel,
Melanie Lidolt,
Timo Stressler,
Lutz Fischer,
Mareike Wenning,
Jörg Hinrichs
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2016-07-04
卷期号：61: 250-261
被引量：59
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2016.06.009
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