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Investigating the fine structures of ginkgo starch during kernel development and their correlations with thermal properties

银杏 淀粉 核（代数） 热的 生物系统 化学 植物 数学 食品科学 生物 物理 热力学 组合数学
作者
Yan Lu,Lian Zhou,Caiyun Zhang,Yan Qi,Xiaomin Zhang,Pan Zhang,Hongjia Zhang,Yu-Ping Ling,Qing Liu,Changquan Zhang,Li Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-11 卷期号：479: 143730-143730
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143730
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