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Modulation of stability and functionality of a phyto-antioxidant by weakly interacting metal ions: curcumin in aqueous solution

姜黄素 水溶液 水溶液中的金属离子 化学 金属 抗氧化剂 离子 理论（学习稳定性） 组合化学 光化学 有机化学 生物化学 计算机科学 机器学习
作者
Damayanti Bagchi,Siddhi Chaudhuri,Samim Sardar,Susobhan Choudhury,Nabarun Polley,P. Lemmens,Samir Kumar Pal
出处
期刊：RSC Advances [Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01 卷期号：5 (124): 102516-102524 被引量：40
标识
DOI：10.1039/c5ra21593e
摘要
Metal exchange process in metallo–curcumin leading to duality in action: enhancement of both aqueous stability and anti-oxidant property.
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