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Protein enrichment of cassava flour by Saccharomyces cerevisiae fermentation and development of a muffin
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作者
Singamayum Khurshida,
Sangita Muchahary,
Duyi Samyor,
Nandan Sit,
Sankar Chandra Deka
出处
期刊:
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期:2025-02-22
被引量:1
标识
DOI:10.1007/s11694-025-03122-y
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