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Food by-products as potential antioxidant and antimicrobial additives in chill stored raw lamb patties

食品科学 抗氧化剂 化学 抗菌剂 保质期 脂质氧化 食品添加剂 抗坏血酸钠 钠 螯合作用 抗坏血酸 生物化学 有机化学
作者
A.I. Andrés,M.J. Petrón,Jonathan Delgado,Mercedes G. López,M.L. Timón
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2017-02-17 卷期号：129: 62-70 被引量：98
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2017.02.013
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