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Physicochemical and antimicrobial properties of citral and quercetin incorporated kafirin-based bioactive films

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作者
Stephen G. Giteru,Ranil Coorey,Dean Bertolatti,Elizabeth Watkin,Stuart Johnson,Zhongxiang Fang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2014-07-22 卷期号：168: 341-347 被引量：103
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2014.07.077
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