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Physicochemical, thermal, pasting, morphological, functional and bioactive binding characteristics of starches of different oat varieties of North-Western Himalayas

直链淀粉 分离 化学 淀粉 食品科学 热稳定性 傅里叶变换红外光谱 焓 热重分析 姜黄素 生物化学 有机化学 化学工程 物理 量子力学 工程类
作者
Mohammad Amaan Seh,Tawheed Amin,Syed Zameer Hussain,Omar Bashir,Shubli Bashir,Hilal A. Makroo,Samar Jan,Monisa Yousouf,Sobiya Manzoor,Gousia Gani,Gurkirat Kaur,B.N. Dar,Ufaq Fayaz,Immad A. Shah
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2023-08-29 卷期号：253: 126612-126612 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2023.126612
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