化学
单宁酸
绿原酸
阿魏酸
橙汁
羟基自由基
抗氧化剂
激进的
过氧化物酶
核化学
多酚
有机化学
食品科学
酶
作者
Zahra Karami,Ashkan Jeibar,Nasrin Sohrabi,Arastoo Badoei-Dalfard,Ghasem Sargazi
出处
期刊:Catalysis Letters
[Springer Nature]
日期:2020-02-10
卷期号:150 (8): 2167-2179
被引量:37
标识
DOI:10.1007/s10562-020-03137-8
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