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Robust Domination of Lactobacillus sakei in Microbiota During Traditional Japanese Sake Starter Yamahai-Moto Fermentation and the Accompanying Changes in Metabolites

樱乳杆菌 发酵 细菌 生物 乳酸菌 乳酸 食品科学 开胃菜 微生物学 遗传学
作者
Atsushi B. Tsuji,Miyuki Kozawa,Koji Tokuda,Toshiki Enomoto,Takashi Koyanagi
出处
期刊：Current Microbiology [Springer Science+Business Media]
日期：2018-08-16 卷期号：75 (11): 1498-1505 被引量：51
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s00284-018-1551-8
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