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Gaining deeper insight into aroma perception: An integrative study of the oral processing of breads with different structures
芳香
食品科学
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作者
Solenne Jourdren,
Anne Saint‐Eve,
Brigitte Pollet,
Maud Panouillé,
Pascal Lejeune,
Élisabeth Guichard,
Isabelle Déléris,
Isabelle Souchon
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2017-01-06
卷期号：92: 119-127
被引量：22
链接
nih.gov
archives-ouvertes.fr
ube.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2017.01.001
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