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Preparation of temperature-responsive pickering emulsions for encapsulating compound essential oils and their application in fresh noodle preservation

皮克林乳液 食品科学 化学 化学工程 乳状液 有机化学 工程类
作者
Feng Jiachang,Chen Liuyang,Yan Wang,Weiguang Zhao,Hao Wang,Yan Shaobowen,Jia‐Cheng Liu,He Wang,Qiyang Wang,Han Dianlei
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-09 卷期号：479: 143822-143822 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143822
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