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Determination of 5-hydroxymethyl-2-furfural and 2-furfural in oils as indicators of heat pre-treatment

糠醛 化学 色谱法 甲醇 羟甲基 呋喃 萃取（化学） 溶剂 吸光度 有机化学 催化作用
作者
Gökhan Durmaz,Vural Gökmen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2010-05-08 卷期号：123 (3): 912-916 被引量：69
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2010.05.001
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