Malonaldehyde Content of Food

化学 食品科学 气相色谱法 硅烷化 硫代巴比妥酸 薄层色谱法 色谱法 有机化学 抗氧化剂 催化作用 脂质过氧化
作者
Raymond J. Shamberger,Barbara A. Shamberger,Charles E. Willis
出处
期刊:Journal of Nutrition [Elsevier BV]
卷期号:107 (8): 1404-1409 被引量:118
标识
DOI:10.1093/jn/107.8.1404
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