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Enhancing beef sausage packaging with calcium alginate active film infused with nisin and ε-polylysine nanoparticles and beetroot extract
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作者
Milad Yaghoubi,
Kazem Alirezalu,
Seyed Mohammad Mazloomi,
Monika Marcinkowska‐Lesiak,
Sodeif Azadmard‐Damirchi,
Seyed Hadi Peighambardoust,
Javad Hesari,
Anahita Rastgoo,
Yuthana Phimolsiripol,
Amin Mousavi Khaneghah
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-01-01
卷期号：191: 115665-115665
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2023.115665
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