Dietary hazelnut skin prevents lipid oxidation in lamb enriched in omega-3 polyunsaturated fatty acids

多不饱和脂肪酸 食品科学 脂质氧化 化学 欧米茄 生物化学 脂肪酸 抗氧化剂 物理 量子力学
作者
Martino Musati,Antonino Bertino,Marco Sebastiano Cannone,Fabrizio Mangano,Giuseppe Luciano,Alessandro Priolo,M. Bella,L. Biondi,Manuel Scerra,Guido Mangione,Antonio Natalello
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:: 109811-109811 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109811

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