多不饱和脂肪酸
食品科学
脂质氧化
化学
欧米茄
生物化学
脂肪酸
抗氧化剂
物理
量子力学
作者
Martino Musati,Antonino Bertino,Marco Sebastiano Cannone,Fabrizio Mangano,Giuseppe Luciano,Alessandro Priolo,M. Bella,L. Biondi,Manuel Scerra,Guido Mangione,Antonio Natalello
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2025-03-01
卷期号:: 109811-109811
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109811
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